kiddy's silly words〜ガキの戯言

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zoom RSS 東天紅

<<   作成日時 : 2017/01/01 08:59   >>

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あけましておめでとうございます。
ことしもよろしくおねがいします。

さて、本年平成29年は酉年です。

某外食チェーンがCMによると、
今年は酉29(トリニク)年なのだそうだ。

とりにく、と言ったら何の鳥の肉か?
現代日本であれば、もちろん鶏であろう。
しかし、日本で鶏肉をここまで食べる様になったのは、
割と最近の話だ。
それまでは、野鳥、今風に言えばジビエ、が
とりにくと呼ばれていた。

養鶏の歴史は古い。
しかし、それは採卵養鶏だ。
鶏は卵を産めなくなった廃鶏でもなければ、
なかなか食べられる物でもない。
要するに高級品だった。
しかし、歳をとった廃鶏は、肉質が固い。
だから、鶏鍋等、固い肉向けな食べ方が中心だったようだ。

そんなお話。

ちなみに、東天紅は
コッケコー
と読みます。。。

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